●お婆ちゃんの簡単かきめし

お婆ちゃんの牡蠣めしレシピ

《材料》　米一升に対して

米････････・・・・１升　
　
牡蠣（小粒）・・・１キロ

あげ・・・・・・・・・二枚

にんじん・・・・・・1/2本

ゴボウ・・・・・・・・1本

醤油・・・・・・・・・105cc

薄口醤油・・・・・125cc

みりん・・・・・・・・180cc

酒・・・・・・・・・・・180cc

粉末だしの素・・・一袋

《作り方》
�@米をとぎ一時間位置いておきます。
�Aあげ、人参、ゴボウ、を細かく切ります。
�B鍋に油を少々入れ、あげ、人参、ゴボウを入れ炒めます。
�C�Bで炒めた具の中に、よく洗った牡蠣、醤油、薄口醤油、みりん、だしの素を入れ
　 かるく混ぜながら炒めます。
�Dひと煮立ちさせ火を切り置いておきす。
�E炒めた具をだし汁と分けます。
�Fといで置いてあった米の水分をきり、釜に米、だし汁を入れます。
　 水分量を水を足しながら一升に合わせます。この時に塩加減をみて
　 薄い様なら塩を少々加えます。　（硬めが好きな方は少なめに合わせる）
　 炒めた具を釜に移してかるく混ぜます。
�G炊き上げます。

※  五合炊きの場合は、材料、調味料を半分にして炊きます。

●牡蠣めしの簡単お茶ずけ



牡蠣めしに塩こんぶを少々、梅干しをのせ熱湯又は、熱いお茶をかけます

おこげを入れると、いっそう美味しく頂けます。