かき太郎のカキ料理のレシピ*かきめし・カキフライ・やきカキ・カキグラタン・カキ鍋

カキめしお婆ちゃんのかきめし ↑ 詳細	（材料）4人分牡蠣　　　　３００ｇだし汁　　　1カップ酒　　　　　　大さじ2杯米　　　　　2,5カップうす口醤油　　１/4カップ	（作り方） ①牡蠣をきれいに水洗いする ②米を30分前に洗い、水につけておく ③だし、醤油、酒を一煮立ちさせ、牡蠣を入れます。牡蠣が煮えたらざるにあげ、煮汁はボールに受けます ④煮汁に水を加えて3カップにする ⑤炊飯器に米と先ほど3カップにした煮汁を加えます ⑥ご飯が炊き上がったら牡蠣を加えて混ぜます
焼きカキ ↑ 焼き方詳細	（材料）１人分殻付き牡蠣　　　4個　お好みで　レモン・醤油	（作り方） ①牡蠣をフライパンや金網の上に乗せます　そのときにアルミホイールで蓋をします ②約１０分で焼き上がります。　（ポイント）　＊完全に蓋をしてしまうと蒸し焼きになるので、　　焼き牡蠣の香ばしさがなくなります　＊上蓋が乾いてきたらだいたい焼けています ③お好みでレモンなどをかけます
カキフライ ↑ 詳細	（材料）１人分牡蠣　　　　４粒パン粉　　　適量小麦粉　　　適量卵　　　　　　１個塩・コショウ　少々	（作り方） ①きれいに洗った牡蠣の水分を良く取り、塩コショウを　します ②バットに小麦粉、パン粉、卵をといて用意しておきます ③牡蠣を小麦粉、卵、パン粉の順に付けます ④１８０℃～１９０℃の油でさっと揚げます ⑤お好みでタルタルソース、ケチャップ、ウスターソース　などつけていただきます
カキグラタン	（材料）4人分牡蠣　　　　　12粒ブロッコリー　　1束にんじん　　　１/2本ジャガイモ　　　1個粉チーズ　　　　２０ｇパプリカ　　　　少々牛乳　　　　　３００ｃｃバター・コンソメ・小麦粉　　　　少々	（作り方） ①きれいに洗った牡蠣をバターで炒めます ②ブロッコリー、にんじんは硬めにゆでておきます ③ジャガイモは薄く輪切りにしてバターで炒めておきます ④鍋にバターを大さじ２杯と小麦粉を入れ軽く炒め、牛　乳を加え、塩こさじ１/３杯とコンソメ適量を入れてホワ　イトソースを作る。 ⑤①と③を④のホワイトソースの半分で和えておく ⑥グラタン皿にバターを薄く塗って⑤を入れる ⑦②を色どり良く並べて残りのホワイトソースを上にか　　て更に粉チーズをふる ⑧オーブンで焼く
カキ鍋	（材料）4人分牡蠣　　　　４００ｇ白菜　　　　　8枚えのき茸　　　１わ豆腐　　　　　半丁生しいたけ　　8枚長ネギ　　　　　2本春雨　　　　　　２０ｇ春菊　　　　　　１わ鶏肉　　　　　１００ｇポン酢　昆布だし	（作り方） ①きれい洗った牡蠣をざるにあげて水気を切る ②お好みの野菜・鶏肉・豆腐など食べやすい大きさに　切ってバットに並べます ③土鍋に昆布だしを入れ、鶏肉、野菜と煮えにくい物　から順に入れ、最後に牡蠣を入れて煮えたら出来上　がりです。 ④ポン酢にきざみネギ、お好みで大根おろし　一味などを入れていただきます。